三文魚(yú)成網(wǎng)絡(luò )商品檢測重點(diǎn)
作者：宇冠檢測 發(fā)布時(shí)間：2017-01-13 閱讀： 來(lái)源：中國財經(jīng)
在日料逐漸成為餐飲消費新寵的同時(shí)，三文魚(yú)也變成生鮮食品消費界的網(wǎng)紅，三文魚(yú)食品安全問(wèn)題也就更受關(guān)注。1月12日，新京報發(fā)布2016網(wǎng)絡(luò )食品消費藍皮報告，在檢測樣本當中，三文魚(yú)大比例樣本被檢微生物超標。
據介紹，此次的食品安全檢測一共包括15家平臺的159份網(wǎng)絡(luò )食品，囊括三文魚(yú)、堅果、蜜餞、水果四大類(lèi)。三文魚(yú)合格率僅有21.87%。根據報告，由于目前尚無(wú)三文魚(yú)國家標準，測評依據《DB46/118-2008生食三文魚(yú)、龍蝦衛生標準》進(jìn)行食品安全檢測。來(lái)自13個(gè)平臺的32個(gè)三文魚(yú)類(lèi)樣品中，有11家平臺的25個(gè)樣本微生物超標。其中10個(gè)三文魚(yú)樣品檢出菌落總數超標，整體占比達31.25%，另有10個(gè)樣品檢出金黃色葡萄球菌，8個(gè)樣品檢出沙門(mén)氏菌，5個(gè)樣品檢出副溶血性弧菌。而按照《DB46/118-2008生食三文魚(yú)、龍蝦衛生標準》，金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌等致病菌均為不得檢出。在檢測報告中，天津海吉星農產(chǎn)品(12.370, 0.00, 0.00%)檢測中心的檢測人員介紹，這些致病菌檢出原因主要是三文魚(yú)在運輸過(guò)程中儲存溫度不達標或分割加工過(guò)程中受外界污染導致。
而在此次網(wǎng)絡(luò )食品消費藍皮報告相關(guān)數據顯示，3家綜合平臺近六成食品配送時(shí)間超48小時(shí)。另外在樣本中，五成多三文魚(yú)到貨測溫都在0攝氏度以上，萬(wàn)聚鮮城所售的200g三文魚(yú)到貨溫度高達11.4攝氏度，1號店入駐商家鮮佰客的一款三文魚(yú)到貨實(shí)測溫度也高達9.3攝氏度。而在三文魚(yú)樣品當中，最低到貨溫度則是-29.4攝氏度。北京市海中鮮餐飲管理有限公司董事長(cháng)姚榮昆介紹，三文魚(yú)一般是在0-5攝氏度的恒溫環(huán)境下運輸。
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