食品接觸材料和制品良好生產(chǎn)有哪些
食品接觸材料和制品良好生產(chǎn)有哪些
一、良好生產(chǎn)規范的符合
企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應確保其進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)遵循
1.質(zhì)量保證體系、質(zhì)量控制體系、文件化規定的關(guān)于CMP的通則
2.附錄規定的關(guān)于CMP的細則
二、質(zhì)量保證體系
1.企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應建立、實(shí)施并保證遵守一個(gè)有效的文化的質(zhì)量保證體系。
該體系應考慮為保證成品和材料和制品符合其適用的法規所需要的人員及其知識和技能、場(chǎng)地和設備的組織的適用性。在實(shí)施時(shí)考慮所經(jīng)營(yíng)企業(yè)的規模，而不致成為企業(yè)的過(guò)度負擔。
2.原材料應經(jīng)過(guò)選擇并符合預先制定的規范，以保證材料和制品符合其適用的法規。
3.各類(lèi)不同的操作應按照預先制定的作業(yè)指導書(shū)和程序進(jìn)行。
三、質(zhì)量控制體系
1.企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應建立并保持一個(gè)有效的質(zhì)量控制體系。
2.質(zhì)量控制體系應包含對執行和達到CMP的監控，并明確糾正不符合CMP的措施。這些糾正措施應立即執行，并使檢測機構能夠獲取用于核查。
四、文件化
企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應以紙質(zhì)或電子形式建立并維護適當的文件，這些文件涉及成品材料和制品的符合性及安全的規范、生產(chǎn)配方及工藝。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應以紙質(zhì)或電子形式建立并維護適當的涵蓋各類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)運行記錄，這些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與成品材料或制品的符合性及安全有關(guān)，并與質(zhì)量控制體系的結果有關(guān)。
需要時(shí)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應使檢測機構能夠獲取這些文件。
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