泡椒鳳爪加入“魷魚(yú)水發(fā)劑”被檢出高量甲醛
作者：宇冠檢測 發(fā)布時(shí)間：2017-02-09 閱讀： 來(lái)源：上海法治報
近日，寶山區檢察院辦理了一起食品安全案件，一家熟食店老板為讓自制的食品肉質(zhì)松、嫩，加入“魷魚(yú)水發(fā)劑”浸泡，結果使食品中含有大量甲醛成分。日前，熟食作坊的負責人許建國因犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標準的食品罪，被寶山區法院判處有期徒刑1年，并處罰金3千元。
1月21日，寶山公安分局會(huì )同寶山區市場(chǎng)監督管理局對涉案熟食作坊進(jìn)行檢查，當場(chǎng)查獲正在加工的雞爪、牛肚等熟食，后經(jīng)檢測，熟食均含甲醛成分，其中蹄筋中甲醛含量9.05mg/kg，泡椒鳳爪中甲醛含量6.4mg/kg，而豬耳和鴨胗中甲醛含量更是高達240mg/kg 和263mg/kg，均屬于檢驗不合格的畜、禽肉類(lèi)制品。
據許建國供述稱(chēng)，他和妻子于2015年11月左右開(kāi)了熟食作坊，沒(méi)有辦理過(guò)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售熟食等相關(guān)資質(zhì)，為讓食品松、嫩、口感好，他把材料用開(kāi)水煮開(kāi)放入自來(lái)水浸泡，浸泡過(guò)程中加入燒堿（即“魷魚(yú)水發(fā)劑”），泡好后用清水過(guò)三至四次，隨后加入辣椒等作料加工，加工好的熟食則到附近的一個(gè)菜場(chǎng)擺攤出售。
許建國稱(chēng)，甲醛系食材購買(mǎi)時(shí)就已有了，否認在食品加工過(guò)程中添加甲醛，其所添加的“魷魚(yú)水發(fā)劑”屬于食品加工助劑，經(jīng)檢測符合標準。在此情況下，不能認定自己在生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，也不能認定自己明知是摻有有毒、有害的非食品原料的食品而予以銷(xiāo)售。
檢察機關(guān)認為，許建國不能認定構成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪，但可以認定許建國構成生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標準的食品罪。許建國生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品均被檢測出含甲醛成分，屬于檢驗不合格的畜、禽肉類(lèi)制品，根據相關(guān)規定，應當認定為刑法第一百四十三條規定的“足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病”。并且，他經(jīng)營(yíng)的系無(wú)證黑作坊，購買(mǎi)原材料時(shí)不索取相關(guān)食品質(zhì)量合格及檢驗證明，食品出售前不作質(zhì)量檢驗及把關(guān)，根據本市 《關(guān)于適用 〈關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋〉 的若干意見(jiàn)》 第十六條第一款第（一）項、第（二）項之規定，應當認定具有犯罪的主觀(guān)故意。
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