膠帶扎蔬菜，不會(huì )有危害（健康關(guān)注）
作者：宇冠檢測 發(fā)布時(shí)間：2017-02-04 閱讀： 來(lái)源：人民網(wǎng)
近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標10倍”，長(cháng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌的說(shuō)法，再次在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。這些說(shuō)法有根據嗎？膠帶捆扎會(huì )有殘留甲醛轉移到蔬菜中嗎？
膠帶多用于超市貨架或室內農貿市場(chǎng)，與蔬菜接觸時(shí)間短，甲醛水溶性揮發(fā)性均強，很難轉移到蔬菜中
“我們常見(jiàn)和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時(shí)捆扎蔬菜用的膠帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經(jīng)過(guò)涂抹黏合劑制成。”農業(yè)部農產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險評估教授級高級工程師鐘鋒介紹，有些黏合劑在制作過(guò)程中，甲醛作為輔料，未完全反應，就可能會(huì )存在少量的殘留。我國國家標準GB9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中明確規定，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產(chǎn)，最大殘留量應小于15毫克/千克。
農業(yè)部農產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險評估教授級高級工程師蔣立茂說(shuō)：“目前我國還沒(méi)有食品專(zhuān)用膠帶，但對食品接觸材料有嚴格的質(zhì)量安全標準和規定。”如即將實(shí)施的GB9685—2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》中明確列出了食品接觸材料黏合劑允許使用的添加劑清單，GB/T10004—2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》明確了食品包裝用塑料膜的質(zhì)量安全標準。“嚴格按照相關(guān)標準生產(chǎn)的膠帶不會(huì )對蔬菜質(zhì)量安全產(chǎn)生影響。”蔣立茂說(shuō)。
河北新發(fā)地園區入駐果蔬經(jīng)銷(xiāo)商4100余家，日均交易量1.5萬(wàn)噸。據河北新發(fā)地農副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理尹麗芬介紹，農產(chǎn)品在從產(chǎn)地到農批市場(chǎng)過(guò)程中，都是大宗包裝儲運，并無(wú)使用膠帶現象；傳統農貿市場(chǎng)攤販銷(xiāo)售大都以散賣(mài)為主，也較少用膠帶。膠帶多用于超市貨架或者室內農貿市場(chǎng)，主要是供貨商為方便計量計價(jià)采取的分揀分裝措施。
“塑料膜和黏合劑都是聚合物，在常溫放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。”深圳市計量質(zhì)量檢測研究院食品檢測所副所長(cháng)李碧芳說(shuō)，蔬菜捆扎用的膠帶只有很窄的一條，其甲醛殘留量很低，而且與蔬菜接觸時(shí)間較短，同時(shí)甲醛的水溶性和揮發(fā)性很強，很難在蔬菜表面積累。
近期檢測是否發(fā)現膠帶捆扎的蔬菜甲醛超標？
農業(yè)部近兩年排查和評估中，膠帶捆扎的蔬菜樣品甲醛含量低于檢出限
記者查得，“膠帶捆扎蔬菜甲醛超標”的說(shuō)法，2013年、2016年均在網(wǎng)絡(luò )上流傳過(guò)。
2016年7月，針對市民的顧慮，深圳市質(zhì)檢院配合深圳市食藥局在當地6家超市隨機抽檢了11個(gè)膠帶捆綁蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標進(jìn)行檢測。
由于膠帶未納入食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍，這次檢驗參照了全國食品整治辦［2008］3號《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、GB 9690—2009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺—甲醛成型品衛生標準》、GB/T10004—2008《包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合》進(jìn)行評價(jià)。檢測結果表明，11個(gè)蔬菜樣品中并未檢出甲醛，11個(gè)膠帶僅檢出微量的甲醛（范圍在0.13—0.19毫克/平方分米）。
深圳市計量質(zhì)量檢測研究院相關(guān)負責人介紹，膠帶檢測時(shí)，所用的膠帶面積為1平方分米，而且按照國標規定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個(gè)小時(shí)。而蔬菜在實(shí)際售賣(mài)過(guò)程中，與膠帶的接觸面積遠低于1平方分米，接觸溫度為室溫（遠低于實(shí)驗時(shí)的60℃），也不會(huì )遇到實(shí)驗時(shí)所采用的極端酸性條件，因此并未在蔬菜樣品中檢出甲醛。
農業(yè)部農產(chǎn)品收貯運環(huán)節質(zhì)量安全風(fēng)險評估專(zhuān)項，近兩年對蔬菜捆扎帶質(zhì)量安全也進(jìn)行了摸底排查和驗證評估。農業(yè)部農產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室（北京）研究員王鳳忠說(shuō)，結果表明，大部分捆扎帶中的甲醛殘留量均符合國家標準，尤其是“三品一標”（指無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機農產(chǎn)品和農產(chǎn)品地理標志）農產(chǎn)品專(zhuān)用捆扎帶，甲醛殘留量不超過(guò)2毫克/千克，遠低于國家規定的食品接觸性黏合劑中甲醛最大殘留量15毫克/千克。調查驗證僅發(fā)現極個(gè)別捆扎帶檢出甲醛超標，經(jīng)研判，可能來(lái)源于工業(yè)膠帶小作坊。另外，對膠帶捆扎蔬菜中甲醛含量進(jìn)行驗證的結果顯示，所有樣品甲醛含量均低于檢出限。
面對食品中微量存在是否要“談甲醛色變”？
微量甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、果蔬等食品中，含量極低，水洗和烹飪可有效去除
“甲醛易溶于水，高溫時(shí)易揮發(fā)，水洗和烹飪都是有效的去除辦法。”農業(yè)部農產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗室范蓓博士說(shuō)，微量的甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。不同食品中產(chǎn)生甲醛的機制不同，例如魚(yú)肉中有一種“氧化三甲胺”，在酶或微生物的作用下會(huì )分解產(chǎn)生甲醛；蔬菜通過(guò)呼吸作用，在細胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生微量的甲醛。一般來(lái)說(shuō)，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數都在每公斤1毫克以下，最高每公斤不會(huì )超過(guò)5毫克。某些動(dòng)物產(chǎn)品中的甲醛含量稍高，如新鮮魷魚(yú)每公斤甲醛含量約為20毫克。
離開(kāi)劑量不能談安全。每日攝入多大劑量的甲醛，會(huì )對人體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的危害？王鳳忠提供了一組美國環(huán)保署的數據：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。他解釋說(shuō)，按照一個(gè)體重為60公斤的成年人計算，每日甲醛攝入只要不超過(guò)12毫克，就不會(huì )對健康產(chǎn)生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說(shuō)攝入12公斤未經(jīng)清洗烹飪的白菜才可能會(huì )超過(guò)每日允許限量。
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