地溝油檢測標準再難也應該搞
作者：宇冠檢測 發(fā)布時(shí)間：2016-12-15 閱讀： 來(lái)源：鳳凰網(wǎng)
因一份被泄露的地溝油檢測表在網(wǎng)上流傳，從深大開(kāi)始到更廣的層面，引發(fā)了對地溝油進(jìn)入食用油的熱議和擔心。連日來(lái)，記者采訪(fǎng)了一些食品專(zhuān)家，他們在無(wú)奈的同時(shí)，都表達了國家要盡快制定針對地溝油的國家檢測標準。其中一位專(zhuān)家更是直接地對記者說(shuō)，“現有國標無(wú)法用來(lái)測定油脂是否屬于地溝油，經(jīng)提煉的地溝油，若以當前國家《食用植物油衛生標準》檢測，也都可能過(guò)關(guān)合格。”
記者了解到，由于我國尚未建立一套完整的鑒定地溝油檢測技術(shù)規范，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對地溝油的檢測標準，監管部門(mén)打擊食用油非法添加地溝油也是困難重重。
詭異泄露的檢測表根本就不是結論
網(wǎng)傳的一份顯示深圳大學(xué)8家食堂食用油檢出地溝油的檢測報告單，本來(lái)是食藥局與第三方檢測機構合作的科研項目，但卻蹊蹺地通過(guò)網(wǎng)絡(luò )，傳入了校園和社會(huì )，成了一個(gè)熱點(diǎn)事件。這件事情目前還沒(méi)有結論，但是記者采訪(fǎng)時(shí)，多位專(zhuān)家對記者說(shuō)，由于國家沒(méi)有關(guān)于食用油是否添加地溝油的檢測標準，無(wú)論是第三方檢測機構檢出的數據，還是其他機構檢出的是否有含有地溝油的數據，都只能作為參考，都可以懷疑，不能形成定論。“沒(méi)有公認的檢測方法，方法都得不到公認，其結果肯定也得不到公認。”“只要是沒(méi)有頒布實(shí)施的標準，結果出來(lái)后，同樣會(huì )受到質(zhì)疑。”一些專(zhuān)家建議，到底深大食堂使用的某品牌油是否有地溝油，監管部門(mén)應去廠(chǎng)家實(shí)地調查去追蹤溯源，再做判定。
深大一位教授對記者說(shuō)了他對此事的看法，“深大的食堂管理和食品安全監管，一直規范有序；地溝油的分析檢測方法尚在探索中。如何檢出，未有定論；食品中的有害成分，對于人體的危害程度，與其含量密切相關(guān)。以深圳目前的食品安全水平，通常而言，正規產(chǎn)品，無(wú)須擔心；對于食品污染物、食品中的違法添加物等的分析檢測方法，值得科研人員積極探索。對于測定結果的分析、評判、報告、解讀或披露，宜客觀(guān)、科學(xué)、專(zhuān)業(yè)、實(shí)事求是、就事論事。不誤導，不誤讀，不誤解。”
地溝油檢測標準再難也應該搞
初步了解深大地溝油事件的情況后，高職院教授食品安全專(zhuān)家劉冬告訴記者，這件事如果能倒逼出我國盡快制定出地溝油檢測標準就好了。他說(shuō)，這件事的確難,主要是地溝油的有害成分太復雜，檢測方法很難窮盡地溝油的有害成分。不過(guò)，他表示，雖然困難，但是大家還是要朝努力制定公認的國家標準而努力。
據介紹，國內尚未有檢測地溝油的統一標準?，F行的國家強制性標準《食用植物油衛生標準》中，關(guān)于食用油的理化指標檢測主要包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農藥殘留共9項指標，分別對植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標準檢測。而這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對地溝油去進(jìn)行辨別性檢測。
在深圳工作的一位食品安全專(zhuān)家對記者說(shuō)，“就是因為地溝油沒(méi)有國家標準這個(gè)漏洞，所以很多企業(yè)使用地溝油，他知道因為沒(méi)有國家標準，所以沒(méi)法檢測監控他。但是聯(lián)盟團體標準可以彌補這個(gè)缺失。不過(guò)，依據食品安全法，除國家標準和地方標準外，不得制定其他食品安全標準。但是地方標準制定只限于有地方特色的食品，所以地溝油檢測標準可能走團體標準行不通?，F在如何制定開(kāi)發(fā)出有效的檢測方法，制定國家標準才是關(guān)鍵。 ”
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